Antibiotiques dans l'élevage animal : Quelles conséquences sur notre santé ?

C'était le titre d'une réunion publique organisée à Beaumont- Les- Valence  par l'AMAP Monbeaujardin et la MJC.

L'intervenant était le  Docteur Jacques SARTRE, Bactério-virologiste, responsable du laboratoire de microbiologie du Centre Hospitalier de Valence.

Le message est clair mais mal connu :

Des rencontres avec des bactériologistes issus des INRA et des écoles

 vétérinaires au sein du "groupe écologie bactérienne" 

du CNRS ont permis d'analyser les  liens entre usages non médicaux des 

antibiotiques et la pandémie de résistance aux anti-biotiques  à laquelle nous 

sommes confrontés, et qui a toutes les chances de nous priver de quasiment

 toutes ressources antibiotiques sur les infections courantes (en particulier 

concernant les pyélonéphrites) à échéance d'une décennie. 

Les données scientifiques sont claires : les bactéries multirésistantes ne sont 

désormais plus sélectionnées à l'hôpital mais dans l'éco-système bactérien 

global. Mais elles sont mal connues des médecins et du grand public. 

Cet infectiologue hospitalier alarme  régulièrement ses collègues sur cette 

situation et ses conséquences prévisibles mais le message a du mal à être 

entendu.

Si nous entendons bien ce qui est expliqué c'est que nous devons modifier

 le mode de production intensive de la viande, actuellement  100mg 

d'antibiotique sont relevés  par kg de viande produite.

Pourquoi ces antibitotiques ? ce n'est pas parce que les animaux sont malades

 mais parce que les antibiotiques font grossir les animaux de 5 à 7 % et, pour 

les vaches augmentent la capacité de poduction du lait et aussi parce que 30%

 des revenus des  vétérinaires reposent sur la vente des antibiotiques.



Les échanges internationaux favorisent aussi les résistances aux antibiotiques. 

30 % des personnes qui reviennent d'Inde ou d'Asie du Sud-Est sont porteurs 

de bactéries multi résistantes.

 Ce qui explique que si vous êtes malades au retour de voyage de ces pays on

 vous met en quarantaine pour ne pas contaminer  tout l'hôpital.

Le Dr Sartre a précisé aussi que 25 000 morts en France seraient expliqués

 par les bactéries multi résistrantes, que l'industrie  n'apportera pas de

 nouveaux antibiotiques dans les années qui viennent,  et le risque est de se 

retrouver dans quelques années  à l'aire  pré-antibiotiques.



Les solutions existent elles sont connues par les écologistes : 

La rédution de la production et de la  consommation de viande  est indispensable
tant d'un point de vue sanitaire  qu'environnemental 
(10 kg de céréales sont nécessaires  pour produire 1 kg de viande)

Préférer la qualité à la quantité

 

Le changement des méthodes de production actuellement  organisées autour de la 

 recherche de rentabilité  maximale. 

Seront soutenus les élevages fondés sur le respect de l'animal, le respect de

l'envionnement et de la santé humaine.

Recommander aux familles d'utiliser le lait les laitages le beurre, les oeufs issus

 de l'agriculture biologique ( les antibiotiques ne sont admis que de façon très 

règlementée lorsque les animaux sont malades et que rien d'autre ne peut-être faits

 pour les soigner). 

En tant que pédiatre je pense avoir une responsabilité  et j'inscris maintenant sur

 les carnets de santé dans les recommandations alimentaires :  produits biologiques

 pour l'alimentation des jeunes enfants et.... locaux.

 



Rappel un produit biologique ne contient ni OGM, ni antibiotique, ni hormone de croissance, ni pesticides...